お問い合わせ
「特定技能は最長5年で帰ってしまうから、育てるのがもったいない」
そんな悩みは過去のものになりつつあります。2024年以降、外食業でも「特定技能2号」への移行が本格化しており、優秀なスタッフを「無期限」で雇用できる道が開かれました。
5年の壁を突破し、彼らを店舗の幹部候補として定着させることは、人手不足に悩む飲食店にとって最強の成長戦略となります。今回は、2号移行のメリットと、そのために必要な条件を分かりやすく解説します。
1. そもそも「特定技能2号」とは？ 1号との決定的な違い
これまで外食業の外国人は「1号」が主流でしたが、現在は「2号」への移行が可能です。経営上のメリットは以下の2点です。
① 在留期間の制限撤廃（＝事実上の無期限雇用）
1号は「通算5年」が上限でしたが、2号には更新回数の制限がありません。店舗が雇用し続ける限り、定年まで働き続けることが可能になり、将来的な「永住権」の取得も視野に入ります。
② 家族帯同が可能になる（＝定着率の劇的向上）
1号では認められていなかった「配偶者」と「子」を日本に呼び寄せ、一緒に暮らすことができます。「家族を養うために、この店で長く安定して働きたい」という強力な帰属意識（ロイヤリティ）が生まれます。
2. 外食業で「2号」になるためのハードル（条件）
2号になるには、「熟練した技能」を持つと認められるために以下の要件をクリアする必要があります。
条件①：技能測定試験（2号）への合格
外食業2号試験は1号より難易度が高く、調理技術だけでなく、店舗運営や衛生管理に関する深い知識が問われます。
条件②：「実務経験（監督者としての経験）」の証明
ここが最大のポイントです。単に長く働いているだけでなく、「店長やリーダーとして、複数のスタッフを指導・監督した実務経験」が必要になります。シフト管理や在庫管理などの実績を証明しなければなりません。
3. 経営者が今からやるべき「幹部育成」プラン
スタッフを2号に引き上げ、長期的に活躍してもらうためには、会社側の計画的なサポートが不可欠です。
- 役職と権限を与える
早い段階から「バイトリーダー」や「副店長」といった役職につけ、「後輩への指導」や「店舗マネジメント」の機会を意識的に与える必要があります。 - 日本語教育のレベルアップ
2号試験やリーダー業務には、高い日本語力が求められます。N2、N1を目指すよう推奨し、資格取得支援を行うことが、合格への近道となります。
4. 2号人材は「店舗の核」になる
特定技能2号を取得できる人材は、技術・日本語・リーダーシップの全てにおいて高水準です。彼らはもはや「外国人労働者」ではなく、「グローバル店長」や「エリアマネージャー」として、店舗展開の核となる存在です。
「5年で帰ってしまう」と諦めるか、「2号」を見据えて幹部として育てるか。この意識の差が、数年後の店舗運営力に大きな差を生みます。
5. まとめ：5年の壁を突破しよう
優秀な人材を5年で失うのは、企業にとって大きな損失です。2号への移行をサポートし、「家族と一緒に日本で暮らせる未来」を提示することは、彼らにとって最高の福利厚生となります。
弊社では、特定技能1号の紹介はもちろん、「2号移行のための試験対策・実務要件サポート」も行っております。「優秀なスタッフを長く雇用したい」とお考えの経営者様は、ぜひご相談ください。
